
Il pastoralismo è una tecnica di gestione estensiva. Conosciuta come "Vachaïre", è nata con l'allevamento del bestiame e lo sfruttamento del latte. Comporta la creazione di un sistema di gestione comune della mandria per condurre gli animali al pascolo ogni giorno. Ed era il pastore, "Lou Pastre" in provenzale, che si occupava della gestione delle mandrie.