Racines

Nel mondo della gastronomia, ci sono chef che si distinguono per la loro capacità di coniugare sapori e tecniche culinarie provenienti da orizzonti diversi. Lo chef Senda David Waguena è uno di questi talenti che ha creato un universo culinario unico attingendo alla sua storia personale, alla sua formazione professionale e alla sua passione per la cucina.

Originario del Togo, lo chef Senda David Waguena ha tratto la sua prima ispirazione dalla cucina della madre. Gli aromi e i sapori dell'Africa occidentale hanno plasmato il suo palato fin dalla più tenera età. È stato nel calore della cucina di famiglia che ha iniziato a esplorare le schede di ricette della madre, sviluppando un profondo affetto per la cucina tradizionale togolese. Questi primi passi culinari hanno segnato l'inizio di un viaggio alla scoperta dei sapori del mondo.

Dopo aver lasciato il Togo per seguire la sua passione, lo chef Senda David Waguena si è recato in Italia per imparare il mestiere in cucina. Ha lavorato in diversi rinomati locali italiani, dove ha affinato le sue capacità e arricchito il suo repertorio culinario, padroneggiando l'arte della semplicità e della qualità degli ingredienti.

Ma ciò che distingue lo chef Senda David Waguena è il suo gusto audace per le combinazioni insolite.

Affascinato dalla delicatezza dei sapori giapponesi e dall'estetica della presentazione dei piatti, ha deciso di esplorare a fondo la cucina giapponese.

Questa fusione di culture culinarie, tra Africa, Italia e Giappone, ha dato origine a uno stile unico e audace che caratterizza la cucina dello chef Senda David Waguena.

Questa versatilità gli ha permesso di creare esperienze culinarie indimenticabili, mescolando elementi di diverse tradizioni culinarie per offrire creazioni che sono allo stesso tempo originali e furiosamente intelligenti.

Il suo universo culinario è un'ode alla diversità e alla creatività, che riflette il suo viaggio personale attraverso i continenti e i sapori. Questa particolare ispirazione lo rende un inventore e un artista, che propone costantemente nuovi sapori, nuove combinazioni e nuove ricette, ognuna delle quali racconta un pezzo della sua storia che ora si fonderà con la nostra per offrirvi un'esperienza culinaria che celebra la ricchezza della diversità culturale attraverso la sua cucina.