Le Ptit Clos Normand

Le Petit Clos Normand è un'azienda agricola che offre un'ampia gamma di attività: colture, allevamento e produzione di sidro si integrano in perfetta armonia per formare un ecosistema.
L'allevamento di manzo in Normandia è all'origine di un concetto di allevamento unico nel suo genere: il manzo siderizzato, che riceve sidro nella sua dieta e viene trattato con massaggi e musica classica. Il sapore marmorizzato della sua carne è stato servito sulle tavole più raffinate, dall'Eliseo ai ristoranti stellati Michelin.
La sua attività di sidro è un mix di autenticità e innovazione: sidri biologici tradizionali con una testa naturale e all'antica, grappe di sidro arrangiate, una vasta gamma di aceti (balsamico di sidro, aceto di fiori di sambuco, aceto di ciliegie), vino di mele, sidri di ghiaccio e altre mele.
Come estensione di questa attività, in collaborazione con Christophe Mauduit dell'Auberge des Ruines, nel 2018 è stato allestito un impianto per la produzione di senape. Dai semi all'olio, gli ingredienti sono prodotti in azienda e trasformati da questo chef specializzato in piante. Insieme, hanno dato nuova vita alle senapi della Normandia che si sono guadagnate una solida reputazione nel XVIII secolo. Venite a scoprire il negozio, la tipica sala di degustazione, la sidreria e tornate indietro nel tempo ammirando il bestiame normanno che pascola sotto i meli.

Aperto tutti i giorni su appuntamento, telefonando al numero 06 62 32 90 02