Oggi il vigneto Pays d'Arles copre circa 1.000 ettari. Venticinque viticoltori si sono uniti come unione e coltivano vitigni tradizionali (Grenache, Syrah, Cinsault e Carignano) che hanno associato a vitigni nobili (Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet, Caladoc, Marselan, ecc.). Alcune aree sono in agricoltura biologica o sostenibile. La ricerca della qualità e della novità ha portato ad una variegata gamma di vini di qualità, proponendo i tre colori: rosso, bianco e rosato. Il marchio "Valori del Parco Naturale Regionale della Camargue" viene assegnato ai viticoltori della Camargue che rispettano le specificità di questo fragile territorio in cui le problematiche ambientali sono elevate.