Vista sul vallone della Lenta

Terrazzata fra i 2100 e i 2270 metri, la valle della Lenta è uno dei settori d´alpeggio di Bonneval-sur-Arc, nel cuore del Parco. Gli chalet e l´uso dello spazio dimostrano la millenaria civilizzazione agricola e pastorale, che ha saputo sfruttare al meglio le risorse naturali della montagna, le uniche disponibili in una società che non poteva spostarsi agevolmente. La pratica della falciatura ad alta quota non solo beneficia la fauna dei piccoli passeri, ma promuove la più ampia diversità della flora. L´interesse è pertanto ecologico, paesaggistico e agricolo. Ad esempio, il DOP Beaufort richiede che le vacche da latte siano in parte nutrite con il foraggio locale. Il latte e il formaggio sono molto più saporiti se le vacche possono brucare i fiori che contengono molecole aromatiche.