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L'alpeggio degli Avals: il formaggio Beaufort

La Vallée des Avals et la Dent du Villard, fermant la vallée.
Credito : PNV - AUGÉ Vincent
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Descrizione

"L´alpeggio degli Avals è amministrato da un´associazione di allevatori, che possiedono complessivamente circa 150 capi. Le loro vacche pascolano fra i villaggi fino al mese di giugno e poi salgono in alpeggio. Rimangono nei dintorni del comune per un periodo di 8 mesi. Saint-Bon-Courchevel si trova nella zona DOP (denominazione di origine protetta) del Beaufort. Nella stagione dell´alpeggio, il formaggio fabbricato qui riceve il marchio ""Beaufort d´alpage"" (Beaufort d´alpeggio). Quasi tutti gli agricoltori e allevatori hanno una seconda attività legata al turismo. Durante l´inverno, lavorano come istruttori di sci, commercianti, operatore degli impianti sciistici o delle funivie."

Informazioni tecniche

Aggiornato il: 28/02/2024
Lat : 45.3592207Lng : 6.6661985

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