Le capre di Pracompuet

Il villaggio di Pracompuet ha la particolarità di accogliere le capre di André Trésallet in alpeggio. Il suo piccolo gregge di ovini da latte pascola in questo versante ben esposto al sole, limitando efficacemente l´invasione della boscaglia nei prati. Questa pastorizia all´antica è molto diversa dalle recenti innovazioni introdotte nella produzione del Beaufort, con il raggruppamento delle greggi e l´intensificazione delle pratiche pastorali.