Una comunità prima del tempo

"Alpeggio comunitario dal 1921, Montaimont è formato da diversi edifici: due residenze estive, una capanna per le guardie forestali del Parco nazionale (qui un tempo veniva prodotto il ""sérac"", formaggio fresco ottenuto dal siero del latte residuo alla fabbricazione del Beaufort, ottimo con la marmellata) e diverse stalle, di cui una per i maiali. L´alpeggio comunitario è gestito da 36 azionisti, tutti abitanti di Pralognan. Questo terreno di 537 ettari accoglie vacche, capre e maiali. Attualmente, vi pascolano solo una decina di vacche."