L'alpeggio della Grande Plagne

"Ogni estate, gli allevatori portano le loro vacche sull´alpeggio della Grande Plagne. Presso lo chalet di Plan du Sel (2250 m), il latte delle vacche Tarina e Abondance (le uniche due razze autorizzate per la produzione del DOP Beaufort) è trasformato in ""Beaufort d´alpage"" in 100 giorni. L´unico problema di questo alpeggio è l´approvvigionamento d´acqua. Nei periodi di siccità, l´acqua è prelevata a valle del rifugio della Glière e bisogna compiere innumerevoli tragitti per portare il corrispettivo di 1 tonnellata d´acqua allo chalet."