Le nom de la Pinsonnerie vient de du propriétaire et seigneur du lieu-dit en 1440, Jean Pinsonneau.
On y trouve deux moulins dès la seconde moitié du XVIIIème siècle. Le moulin actuel cesse son activité en 1926, mais il est restauré et remis au vent en 1989.
Inscrit à l'inventaire de Monuments Historiques depuis le 22 mai 1978.