Gaston Chaissac, peintre épistolier, a vécu à Sainte-Florence de 1948 à 1961. Depuis 1952, les latrines de l’ancienne école où exerçait son épouse renferment des œuvres du célèbre peintre. Ces latrines ont été classées à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques le 5 octobre 1988.
Profitez de votre passage pour visiter la "Boite à sucre bleue", un espace scénographique présentant la vie et l'œuvre de Gaston Chaissac, d'une manière insolite et interactive.