Un grand domaine comprenant les terres situées à Saint-Germain sont
données à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés à Paris, le nom de Saint-
Germain apparait à cette époque au début du XIe siècle. Le village sera
rattaché à la couronne de France sous le règne du roi Jean II Le Bon en 1361.
Dés le début du XIIe siècle, il y avait deux moulins en fonction sur le Grand
Morin, aujourd’hui ils ne sont plus en service, ils sont devenus des propriétés
privées que l’on peut voir : le moulin Vieux (rue des Près) et le moulin Neuf
(rue du Canal), le moulin de Misère, actuellement à l’abandon a été construit
sous la Révolution, c’était une grande tannerie. À la Révolution les biens de
l’abbaye : la ferme des Religieux, les deux moulins Neuf et Vieux sont
vendus comme Biens Nationaux. La ligne de chemin de fer inauguré en 1902
va modifier la vie du village. Par décret en 1915, la commune change le nom
de Saint-Germain-lès-Couilly en Saint-Germain-sur-Morin.
L’église reconstruite au XIVe siècle a subie des restaurations au cours des
siècles, elle possède des objets de culte classés : les fonds baptismaux
du XIIIe, une statue en pierre de la Vierge à l’Enfant du XVe, une épitaphe
funéraire du XVIIe siècle et une statue en bois de Saint-Sébastien du XVIIIe
Le lavoir de Joncheroy situé ruelle des Chats a été restauré en 1992.