De Saint-Guilhem-le-Désert à Saint-Jean-de-Fos

Notre escapade à deux depuis les Gorges de l’Hérault jusqu’aux terres rouges du lac du Salagou débute à Saint-Guilhem-le-Désert.

Dans le restaurant de famille O’Bistrot situé un peu à l’écart du village, Eric nous présente sa carte avec enthousiasme : uniquement des produits frais, locaux et de saison. Après un repas savoureux, nous nous engageons dans les ruelles étroites et intimes où le beige des pierres et le rose des tuiles s’harmonisent dans l’écrin de verdure des gorges de l’Hérault.

Lumineuse, la dentelle de pierre de l’Abbaye de Gellone, étape spirituelle sur les Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, nous séduit. Plus tard, au Musée du Village d’Antan, Jacques, santonnier reconnu et passionné, nous raconte la vie d’autrefois. Accompagnés par son récit, nous sortons du village en prenant le chemin qui longe l’Hérault couleur émeraude.

Nous rejoignons la route, peu passante en cette saison, jusqu’au pont du Diable, construction millénaire au départ des gorges de l’Hérault, inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. En contrebas, la Maison du Grand Site de France lève le voile sur l’histoire de ce territoire et de ses paysages.

Sous les dernières lueurs du jour, nous gagnons notre hébergement à Saint-Jean-de-Fos où nos hôtes évoquent avec plaisir leur récente installation dans ce village de potiers.