L’aqueduc de Castries est le plus important ouvrage hydraulique exécuté en France pour un particulier. Réalisé à l’initiative de René Gaspard de la Croix de Castries, qui fit appel à Pierre-Paul Riquet, l’audacieux ingénieur du Canal du Midi, il devait amener, sur demande de l’illustre architecte paysagiste André Le Nôtre, l’eau au parc du château de Castries.
Construit en pierre locale de Castries, l’aqueduc est long de 6 822 mètres pour une surface au sol de 1,34 ha, et a une pente totale qui n'atteint guère plus de trois mètres. Aussi l'écoulement des eaux connaît des variations de débit quand la pluviométrie estivale est irrégulière. Il a coûté 80000 Livres ce qui équivalait à 7000 Louis d'Or.
Sa partie la plus spectaculaire, les Grands Arcs, dont la hauteur atteint une vingtaine de mètres, se trouve à proximité du centre historique.