Le « vieux » bourg

Le 14 juillet 1804, la paroisse précédemment sise au village de Pestivien fut transférée à Notre Dame de Bulat. De ce fait, le centre des activités se déplaça naturellement autour de Notre Dame. Dès lors, Bulat, de simple village, devint le cœur de la commune.
A la fin du 19ème siècle, celle-ci comptait jusqu’à 1 800 habitants. Ce nombre chuta notablement au cours du 20ème siècle pour cause de désertification rurale. La population de Bulat-Pestivien, stabilisée depuis quelques années, gagne 8 % au recensement de 2005 et atteint aujourd'hui 480 habitants.