L'itinéraire monte ensuite vers Vic-la-Gardiole, village niché entre l'étang de Vic et le massif de la Gardiole, l'un des sites naturels les plus préservés du bassin de Thau. Enracinée dans la tradition de l'artiste-ingénieur, le travail d'Ève Laroche-Joubert, qui vit et travaille à Sète, se situe à l'intersection de la sculpture, de la performance, de la danse, de l'architecture et du design. Les formes et structures qu'elle produit présentent toujours un caractère biomorphique invitant au mouvement et à l'usage.
À Vic-la-Gardiole, l'artiste imagine une structure à la fois arborescente et géométriquement organisée qui, tout en se fondant dans le paysage, en constitue le point d'observation privilégié — une invitation à regarder l'étang de Vic, la Méditerranée et la Gardiole depuis un belvédère d'un genre nouveau.