Le beurre de Petersbach

Vous vous trouvez ici devant l'ancienne coopérative laitière de Petersbach, créée le 23 août 1933. A ses débuts, elle comptait 97 membres ; ce nombre augmenta au fil du temps pour atteindre un pic de 164 membres au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale en 1948.

Tous les jours, les agriculteurs venaient livrer leur lait ; la coopérative gardait la crème et le petit lait était repris par le producteur. Ce fut ainsi jusqu'en 1973 ; année à partir de laquelle les agriculteurs durent livrer du lait entier. Avec la crème on fabriquait sur place du beurre jusqu'en 1952, une grande partie était vendue en Lorraine.

Progressivement, le déclin du nombre d'agriculteurs a entraîné la chute de la laiterie qui ne comptait plus que 32 producteurs en 1974. Alors qu'il ne restait plus qu'un dizaine d'agriculteurs au village, la laiterie ferma ses portes le 31 décembre 1984.

Louis et Bernard vous parlent de l'agriculture à Petersbach et de cette laiterie :