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La Table d'Armante
Description
Restaurant gastronomique de l’hôtel Armancette, La Table d’Armante sublime les saveurs et traditions régionales. Les menus de notre chef Thomas Vonderscher mettent à l’honneur les meilleurs produits alpins.
Audace, respect et tradition, voici ce qui caractérise le mieux la Table d’Armante. Avec une carte soigneusement élaborée et mise en œuvre par le chef Thomas Vonderscher, ce restaurant est une invitation à découvrir des saveurs alpines revisitées. Et lorsque la dégustation se savoure dans un cadre grandiose face à la chaîne du Mont Blanc, l’expérience est proche de la perfection.
Informations techniques
Profil altimétrique
Informations complémentaires
Mis à jour par
Office de Tourisme de Saint-Gervais Mont-Blanc - 07/10/2026
www.saintgervais.com
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Distinctions
Michelin
Michelin
Période d'ouverture
Fermé mercredi midi, mercredi soir, jeudi midi, jeudi soir, vendredi midi et dimanche soir.
Contact
Téléphone : 04 50 78 66 00
Email : contact@armancette.com
Site web : https://almae-collection.com/armancette/restaurants/la-table-darmante/
Google+ : https://maps.google.com/?cid=4225431384228793705
Tourisme durable
Nos démarches écologiques :
- Circuits-courts : produits et fournisseurs locaux en restauration
- Zéro plastique à usage unique : eau filtrée en bouteille en verre, gourdes en aluminium pour nos clients
Portrait
Le Chef
Sublimer un produit simple en y intégrant des saveurs alpines et en jouant sur les textures : telle est la signature culinaire de Thomas Vonderscher, 36 ans. Originaire d’Alsace mais élevé en Polynésie française, il développe très tôt un goût pour l’ailleurs – une curiosité qui le mènera ensuite vers la cuisine, découverte lors d’un stage de 3e à Toulouse. Grand gourmand, il débute par la pâtisserie, où il croise le chemin de Sébastien Chambru (MOF et aujourd’hui étoilé) au Moulin de Mougins. Il s’oriente ensuite vers la cuisine salée, formé par deux chefs qui marqueront son parcours : Fabien Galibert à Carcassonne, puis Jérôme Ryon, qui l’accompagne jusqu’à la direction du Cénacle à Toulouse. Il y décroche sa première étoile MICHELIN en 2019, avant de renouveler l’exploit en 2023 à La Gouesnière, près de Saint-Malo.
Animaux
Non
Auteur de la donnée
