Highland cattle

Lorsque les ouvriers-paysans qui fauchaient les prairies des zones humides disparurent, ces dernières évoluèrent vers des friches arbustives, voire en forêts, menaçant l’équilibre écologique du lieu. Ainsi, dès 1991, des bovins de race « Highland cattle », adaptés aux sols humides, difficilement accessibles et se satisfaisant d’herbe de faible appétence, sont introduits dans les Vosges du Nord afin d’entretenir ces friches. Les quatre premiers bovins ont d’ailleurs été introduits à Baerenthal.