
Cette ancienne rue, baptisée casse-cou en raison de son accès difficile pour les équipages de chevaux, fut contournée au 19e siècle pour faciliter la circulation. A cette époque et jusque dans l’après-guerre, meuniers, pêcheurs professionnels du saumon, braconniers, lavandières, et brasseurs, se côtoient au Bas Pont-Scorff. Chaque pas de porte a son commerce : cafés, boucheries, épiceries se multiplient …mais aussi hôtels et relais de diligence pour accueillir des voyageurs.
Après 1990, l’activité touristique et environnementale se développe sur le site. Ainsi, au Moulin des Princes, la station de comptage de l’Institut National de la Recherche Agronomique et la Fédération de Pêche du Morbihan, y opère une mission de contrôle des poissons migrateurs. L’observation cible tout particulièrement le saumon qui quitte le Scorff pour se nourrir en mer du Nord et y revient à la belle saison pour la reproduction.