Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers

Si elle ne se visite pas, le lieu reste symboliquement le berceau du Champagne.

L'abbaye, fondée en 650 par saint Nivard, archevêque de Reims, une colombe prophétique lui indiqua le lieu où il devait fonder un nouveau monastère suivant la règle de Saint-Benoît et de Saint-Colomban.

Elle accueillit Dom Pérignon dont la vie est étroitement associée à la création du vin de Champagne.

L'abbaye est désormais la propriété de la maison Moët & Chandon (groupe LVMH). En 2012, le cloître de l'abbaye est restauré et la porte Saint-Hélène est reconstruite à l'identique par Moët & Chandon en association avec les architectes des bâtiments de France.