Lecture de paysage d’Annot

Devant vous s’ouvre un magnifique panorama avec au premier plan, le village d’Annot. Vous pouvez repérer le clocher de l’église Saint-Jean-Baptiste et le centre ancien, avec ses maisons hautes et serrées, les toitures en tuiles et l’architecture qui utilise la pierre de grès. Cela donne un bel ensemble, homogène et caractéristique d’un village authentique, à la fois montagnard et provençal.

Au second plan, se dessine la vallée de la Vaïre qui descend vers l’est.

En arrière-plan, la montagne de Colle Basse sépare le terroir d’Annot de ceux d’Allons et Vergons.

Le paysage est très boisé avec des pins sylvestres, des hêtres et des mélèzes, typiques des étages montagnards, qui côtoient le buis et le chêne pubescent, montrant des influences méditerranéennes. La végétation nous raconte que nous sommes ici au carrefour de la Provence et des Alpes.

Mais ce paysage n’a pas toujours été celui que vous voyez !

Au milieu du XIXe siècle, il faut imaginer un territoire nu, sans arbre et entièrement cultivé ou pâturé. Les habitants ont aménagé la pente en créant des replats cultivables, appelés localement « restanques » ou « bancau ». Vous pouvez encore deviner des alignements de murs dans le paysage.

Au début du XXᵉ siècle, ces versants sont progressivement abandonnés à cause de l’exode rural. Petit à petit, la végétation reprend ses droits.

Dans le grès, pousse un arbre bien spécifique d’Annot : le châtaignier. Cet arbre est exigeant et ne supporte pas les sols calcaires. Il ne se développe que dans des sols sableux et acides. A Annot, il se sent très bien !

Depuis toujours, les châtaignes ont nourri la population locale. Conservées dans le sable ou séchées, elles pouvaient nourrir les familles jusqu’au printemps.

Aujourd’hui encore, la châtaigne est cultivée, récoltée et transformée localement.

N’hésitez pas à goûter l’excellente crème de châtaigne des producteurs du massif des grès d’Annot !

Plus d’informations à l’atelier de transformation du végétal et au point de vente de produits locaux, situés à proximité de la chapelle des Pénitents.