Olargues

Depuis Olargues, l’itinéraire s’élève rapidement vers le col de la Bacoulette, offrant de larges panoramas sur le Caroux et les vallées de l'Orb et du Jaur. Le parcours alterne longues pistes forestières et passages plus ouverts au cœur de la forêt domaniale des Avants-Monts.
Progressivement, les paysages changent pour laisser place aux plateaux calcaires et aux vignobles du Minervois. Après la traversée de hameaux discrets, le chemin mène vers Minerve, joyau patrimonial posé au confluent des gorges de la Cesse et du Brian (Grand Site de France). Classé Plus Beau Village de France, le village offre une arrivée spectaculaire, entre falaises et patrimoine cathare.