Cabrerolles

Cette étape s’ouvre sur une traversée des reliefs viticoles des Avants-Monts, alternant montées régulières et descentes panoramiques. Les paysages se font plus méditerranéens, mêlant garrigues, vignes et forêts de chênes.
Le passage par les environs de Roquebrun et de Ceps permet d’apprécier les gorges de l’Orb et la douceur des vallées méridionales. Selon le tracé emprunté, la montée vers Pardailhan et son château offre de beaux points de vue sur les reliefs environnants. L’arrivée à Olargues, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, marque un temps fort de l’itinérance, avec son pont médiéval et son implantation spectaculaire au pied du massif du Caroux.