En descendant vers la rue du Mazel, dont le nom évoque les massacres des guerres de Religion, vous traversez un secteur marqué par les pillages du XVIème siècle. En 1583, la bande du cruel Pierre de Moussou terrorisa Olargues avant d’être éliminée par son propre seigneur, Boissezon, qui imposa ensuite une domination encore plus dure. Ces épisodes ont laissé une forte trace dans la mémoire locale.