
Les chemins creux furent longtemps les voies traditionnelles de circulation. Leur profil en creux résulte de l’élévation de deux talus et de leur entretien multiséculaire par les populations paysannes. Mais leur dénivelé a surtout été accentué par l'érosion sur les chemins en pente. Cet enfoncement a rendu le chemin ombragé, frais, voire humide, et permis ainsi le développement d’une faune et d’une flore variées. En favorisant la rétention de l’eau et en limitant les inondations et la pollution, les chemins creux et leurs haies jouent un rôle primordial dans la gestion de l’eau. Cependant, leur largeur inadaptée aux engins agricoles et le développement des grandes cultures furent les principales causes de leur disparition à partir des années 70. Aujourd’hui, ils connaissent un regain d’intérêt tant au niveau environnemental que touristique.