La halle au beurre

La halle au beurre : En novembre 1945, un marchand de beurre reprend l’activité de son père avec sa femme. Ils achetaient le beurre aux paysans qui le faisaient dans leur ferme puis le livraient au marché sous forme de grosses mottes de 8 à 15 kg, enveloppées dans un drap de lin humide et disposées dans des paniers en osier. Les mottes étaient entassées dans de grands paniers, pesant environ 120 kg, habillés d’une nappe nouée sur le dessus avec un beau nœud.
Les meilleurs beurres étaient revendus aux pâtissiers de la région et à certains industriels comme la biscuiterie Jeannette à Caen, le reste était envoyé dans des laiteries-beurreries qui le mélangeaient pour le revendre en plaquettes.
Vers la fin des années 50, cette activité a commencé à décliner, les laiteries mettant en place la collecte du lait, directement à la ferme, par bidons.
La rue aux Moines descendait jusqu’au portail qui permettait d’entrer dans l’enceinte de l’abbaye délimitée par un mur. Jusqu’en 1768, la route de Villedieu n’existait pas.