Ferme de la Patte d'oie

La Ferme de la Patte d’Oie vous invite à découvrir l’âme de la Gascogne à travers ses traditions culinaires. Depuis plus de 30 ans, la famille Pérès perpétue un savoir-faire unique autour du canard et du foie gras, emblèmes de la gastronomie locale.
Au coeur de l'Astarac, dans un cadre naturel préservé, cette ferme familiale conjugue production artisanale et engagement écologique : élevage en plein air, conserverie moderne, et méthanisation pour une énergie durable. Chaque produit – du grain de maïs à l’assiette – reflète une exigence de qualité et de respect du bien-être animal. Autour d'une vieille maison de campagne décorée et fleurie, l'exploiration se déploie sur 75 hectares, entre prairies où se promène l’élevage de canards, champs de blé et de maïs cultivés pour l’alimentation des palmipèdes, et champs en jachère.

La boutique de la ferme, ouverte du lundi au samedi, vous propose une sélection gourmande : foie gras, confits, rillettes, plats cuisinés… autant de saveurs qui incarnent l’art de vivre gascon. En été, ne manquez pas les visites guidées et dégustations gratuites pour plonger dans l’univers de la ferme et savourer ses spécialités.

La famille Pérès vous propose une visite guidée de sa ferme en passant par les différentes étapes d’évolution du canard. De la poussinière, à la salle de gavage et de la salle de transformation à la dégustation, vous comprendrez enfin comment sont élaborés les délicieux foies gras et autres plats cuisinés de la ferme.

Et pour un séjour authentique, profitez des chambres d’hôtes aménagées dans une ancienne grange au cœur de la campagne gersoise. Vous serez idéalement situés pour explorer les trésors du territoire : la cathédrale d’Auch, le célèbre Festival Jazz in Marciac, ou encore les villages pittoresques du pays de d’Artagnan.

Que vous soyez amateur de tourisme rural, passionné de gastronomie française, ou simplement en quête d’une halte conviviale, la Ferme de la Patte d’Oie est une étape incontournable pour découvrir l’authenticité du Gers.