L'Arbousier

Aussi appelé l’arbre aux fraises, l’Arbousier (Arbutus unedo) est un arbre fruitier au feuillage persistant qui donne des fruits nommés arbouses. Particulièrement adapté au climat chaud et sec de la Provence, son fruit est très apprécié par les oiseaux et ses fleurs par les pollinisateurs. Ses fruits peuvent être transformés en confiture, à condition de se prêter à la délicate tâche d'en retirer les pépins. On dit aussi qu’il est pyrophile, c’est-à-dire qu’il pousse rapidement après les incendies reconstituant ainsi un couvert végétal essentiel, tout en maintenant les populations de butineuses en étant bien souvent la seule essence à fleurir de novembre à janvier.