Ensemble authentique de constructions de terre et de roseaux, cette ancienne exploitation agricole témoigne de la vie dans le marais au début du XXe siècle. Ce lieu d'habitation et ses annexes sont une invitation à plonger dans le temps à l'époque où les habitants vivaient en harmonie avec la nature.
Située en bordure de marais, la Bourrine du Bois Juquaud construite en 1818 est l’habitation traditionnelle des maraîchins au début du XXème siècle. Composée au départ d’une seule pièce, la Bourrine fut agrandie plus tard et elle a aujourd’hui sensiblement le même aspect qu’en 1914. La dernière occupante Armandine Gandemer quitta son habitation en 1967. A sa mort en 1970, la ville de Saint Hilaire de Riez en devient propriétaire et commença sa restauration en 1985. Le site actuel (labellisé Musée de France depuis 2004) se compose de la Bourrine (l’un des derniers exemples de construction de ce type), habitation authentique faite de terre couverte de roseaux et d’un ensemble d’annexes qui grâce aux témoignages ont pu
être reconstruites comme autrefois.
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