
Dominant le Canal du Midi classé à l’UNESCO, le Château de Paraza est un lieu emblématique du Languedoc. Ancienne demeure de Pierre-Paul Riquet lors de la construction du Canal sous Louis XIV, il incarne à la fois le patrimoine régional et l’histoire de France. Ses terres, autrefois dédiées aux oliviers et aux céréales, sont aujourd’hui consacrées à la vigne, perpétuant une tradition viticole séculaire au cœur d’un site exceptionnel.