La culture de la câpre

Aux 18ème  et 19ème siècles, la câpre était cultivée entre Roquevaire et Cuges-les-Pins où les filles recevaient traditionnellement de leur père un champ de câpriers lors­qu’elles se mariaient. Roquevaire obtint même le titre de « capitale mondiale de la câpre » en 1836. Du provençal Tapeno, elle donne son nom à la célèbre tapenade. Depuis la Première Guerre mondiale, la production de câpres a fortement diminué : aujourd’hui, les agriculteurs replantent des câpriers afin de donner une nouvelle impulsion à cette filière locale.