Restaurant La Table de L'Incomparable*

Au sommet d'un grand parc arboré, l'incomparable surplombe le Lac du Bourget, entouré par les montagnes. La maison est épicurienne, hédoniste. Le restaurant gastronomique invite à se laisser transporter et surprendre...
Sur la colline entre Aix-les-Bains et le Lac du Bourget, au coeur du charmant village de Tresserve, vous entrez à L'Incomparable dans un univers bienveillant, alliant le charme d'une ancienne maison à une décoration contemporaine et élégante, faisant la part belle à la nature environnante. L'endroit est ressourçant par le calme de sa situation et régénérant par les découvertes à vivre.
La gourmandise et les délices culinaires sont au coeur des lieux, du petit-déjeuner au dîner. Le restaurant est récompensé d'une étoile au Guide Michelin, grâce au talent du chef Alexandre Ciesielski : Né en Pays de Savoie dans une famille de restaurateurs, Alexandre Ciesielski a grandi au rythme des fourneaux. La cuisine fait partie de son ADN si bien que devenir Chef s’est imposé comme une évidence.

C’est dans les plus grandes maisons étoilées comme Lameloise, Georges Blanc, Murtoli, La Villa, Le 1920, Palacio de Samaniego, Le Cin5, Alexandre Ciesielski affine sa signature culinaire.

À La Table de l’Incomparable, sa cuisine s’ancre dans le territoire savoyard et s’articule autour d’une trinité symbolique, la Terre, l'Eau et la Lumière, représentée par le poireau, l'écrevisse du Lac du Bourget et l'argousier. Ultra-précise, lisible et sensuelle, sa cuisine est avant tout une recherche constante de justesse au service du produit et de l’émotion.

À sa manière, Alexandre Ciesielski réinterprète les gestes anciens (glacer, réduire, braiser, clarifier). Il conçoit la cuisine comme un voyage entre les époques. Chaque plat doit dialoguer avec le passé, évoquer le futur, et suspendre le présent. Sa sensibilité l’amène à penser chaque assiette comme un tableau, chaque plat comme une composition musicale où chaque instant suspendu doit être ressenti avant d'être compris.

À La Table de l’Incomparable, Alexandre Ciesielski vous propose une cuisine qui n'aspire pas à briller, mais à toucher.