L'Etelle par Fleur de Sel - Hôtel ****/Restaurant gastronomique

Une institution sur l'île de Noirmoutier depuis 1982. Nouveau nom du restaurant depuis 2023, l'Ételle est le restaurant de l'hôtel Fleur de sel, situé à mi-chemin du centre-ville et des plages du Bois de la Chaize. On s'y retrouve pour déjeuner ou dîner dans une belle salle lumineuse avec vue sur le château et l'église, ou sur la terrasse à l'ombre des parasols, dès les beaux jours. La cuisine est signée Éric Pichou, véritable passionné, aux commandes des cuisines depuis 1994. Les saveurs raffinées, ancrées dans les saisons, honorent les poissons et les produits locaux. Côté cadre, on retrouve le style élégant et naturel institué par la famille Wattecamps et deux expositions d'artistes peintres : Céline Wattecamps, la sœur de Pierrick et Béatrice Roche Gardie, peintre reconnue. Ouvert du mercredi au dimanche, l'Ételle vous propose au déjeuner deux menus : Brise de Printemps et Belle Saison. Au dîner, le menu Croisière et la carte du soir. Le dimanche midi, un menu gastronomique : Le Déjeuner du dimanche. Privatisable au déjeuner uniquement, l'Ételle accueille vos fêtes de famille et vos évènements associatifs et d'entreprises.

Spécialités :
- Dos de lieu jaune en panure de piquillos
- Moules gratinées à la crème d’ail.
- Sole meunière au beurre citronné préparé
- Pavlova aux fruits rouges

Budget :
- Carte à partir de 18 €.
- Menu "Croisière" (dîner) à 43 € et formule à 31 € (hors samedi soir).
- Menu "Déjeuner du Dimanche" à 49 €, et 61 € avec plateau de fromages.
- Menu enfant à 15 €.
- Menu "Jeune Gourmet" 26 €

Ouvert du 4 avril au 30 octobre 2026.
Fermé le lundi et le mardi