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La Canopée
Description
A La Canopée, nous revisitons le repas des bâtisseurs du XIIIe siècle : sans assiette, ni fourchette, ni couteau, dégustez un repas généreux, convivial à la mode des compagnons, colorée, où se mêlent une multitude de saveurs.
Comme au Moyen Âge, c’est sur un tranchoir cuit dans notre four à bois que les "copains" – ceux qui partagent le pain – disposent des mets divers et parfois légèrement épicés, pour nous rappeler l’influence des Croisades sur la cuisine européenne.
Le chef derrière cette proposition exigeante et authentique est Reynald Petit-Simon, originaire de Moutiers en Puisaye de retour sur son territoire après avoir travaillé dans les cuisines étoilées.
La Canopée est ouverte à tous les gourmands de la région et d’ailleurs.
Informations techniques
Profil altimétrique
Informations complémentaires
Gestionnaire de la donnée
En Bourgogne, la Puisaye a du génie !
Données issues de Décibelles Data, la base de données touristiques de la Bourgogne - Franche-Comté
Langues parlées
Français
Anglais
Equipements
Salle de séminaire
Terrasse
Moyens de communication
Site web : https://www.guedelon.fr/canopee/
Email : guedelon@guedelon.fr
Instagram : https://www.instagram.com/la_canopee_restaurant/
Billetterie : https://www.guedelon.fr/billets/
Tarifs
Menu du jour à partir de : 39€ (adulte, menu unique)
Menu enfant à partir de : 20€ (moins de 11 ans, menu unique)
Ouverture et fermeture
2026 - Restaurant saisonnier, du 2 avril au 1 novembre, de 11h30 à 15 h, sur réservation uniquement. Fermé les mardis et mercredis jusqu'au 1er juillet. Ouvert du mardi au samedi du 2 juillet au 29 août. Fermé les lundis, mardis et mercredi en septembre et octobre.
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