La vigne.

La culture de la vigne s'étend dès le Moyen Age dans le Lembron et toute la région, à tel point qu'au 17ème siècle des arrêts contre la plantation essayent de lutter contre cette extension qui met en péril les cultures vivrières. Mais c'est au 19ème que la viticulture atteint son apogée avec les 3/4 de la commune plantée en vigne vers 1853. A cette époque le phylloxéra ravage les vignobles français mais celui-ci n'arrivant qu'à la fin du 19éme siècle dans la région, le département fut pendant quelques décennies le plus important producteur de vins français. En 1893 la maladie s'installe à Boudes et le déclin de la viticulture s'accroit rapidement aggravé par la saignée de la Guerre de 14.
Aujourd'hui, de nouveaux vignerons se sont réinstallés sur le terroir et ont réussis grâce à leurs efforts et à de nouvelles méthodes de vinification à obtenir l'AOC en 2010. La surface actuelle de la vigne à Boudes est d'environ 45 Ha.