La promenade des berges de St Gaud permet d’appréhender la grande diversité biologique de la flore de l’Iton. Ondulant également au fil de l’eau, des callitriches, l’ache inondée (céleri inondé), la zanichelle aux minuscules fleurs immergées, le myriophylle en épi, ainsi qu’une mousse aquatique (Fontinalis antypiretica). Sur les marges à cours ralenti, les minuscules lentilles d’eau peuvent couvrir, grâce à la division végétative de leur lame foliacée, de grandes surfaces.
On voit aussi, poussant dans l’eau, le cresson de fontaine aux quatre pétales blancs, le cresson de cheval (une jolie véronique), des laîches et des joncs, la menthe aquatique, le lycope ou chanvre d’eau, la scrophulaire noueuse, le myosotis des marais ou encore la consoude (d’après Michel Joly).