La richesse halieutique du lac Pavin résulte de l'introduction en 1859 d'un grand nombre de poissons : truites, ombles, écrevisses... afin de contrer la légende qui disait que le lac n'abritait pas de poissons. L'omble chevalier a trouvé des conditions de vie favorable à sa reproduction. Son adaptation au lac Pavin montre la bonne qualité des eaux puisque l'omble ne survit que dans des eaux froides et très oxygénées. Il nage entre 60 mètres et la surface pour s'alimenter de zooplanctons et de petits poissons.
Un aquarium a été installé dans la salle d'exposition afin de présenter les ombles, truites et perches du lac.
Photo : Omble Chevalier- Fédération de pêche 63 ©