Cultures en terrasse

Sur toutes les collines alentours du col de Gordes, se cachent des anciennes terrasses de culture, dites cultures en restanque. Le mot restanque désigne une banquette (ou bancau en provençal) soutenue par un mur en pierre sèche qui, tout en laissant filtrer l'eau, freine dans la pente les fortes pluies, permettant ainsi de retenir la terre. Les paysans du Luberon aménageaient non seulement de cette façon les versants des collines, mais c'est également ainsi qu'ils comblaient les ravins issus des déboisements.