Le quartier Cathédrale

A partir du XIIIème siècle, la ville érige sa cité canoniale, limitée par le Château d’un côté et la Cathédrale Saint-Maurice de l’autre. La cité, fermée du reste de la ville, était un quartier résidentiel réservé aux chapelains et chanoines rattaché à l’évêque et sa cathédrale.

Premier édifice à présenter les caractéristiques du style gothique Plantagenêt, la cathédrale Saint-Maurice (XIIème-XIIIème siècles) permet d’admirer des voûtes bombées, dites Plantagenêt, typiques de la région. La cathédrale possède aussi un bel ensemble de vitraux dont le plus ancien date du XIIème siècle.