Le château de Roquefort offre la silhouette d'une tour-salle d'un type très fréquemment représenté en Gascogne aux XIIIe et XIVe siècles. La tour est parmi les plus hautes du département du Gers. Après être passé entre les mains de la marquise de Gensac, il fut vendu par ses héritiers et transformé en exploitation agricole avant d'être repris en 1971 par ses actuels propriétaires qui entreprirent une restauration radicale.Après l'église de Roquefort, emprunter la D177 à gauche. Elle franchit le canal du Moulin puis enjambe le Gers.