Bocage et vergers du Limargue

Passé le Moulin-Haut, le vallon du ruisseau s’élargit et entre en Limargue. Ce terroir présente des sols lourds et argileux fixés par un bocage. Les prairies sont bordées de haies ou de rideaux d’arbres champêtres. Ces sols profonds et frais du Limargue sont propices à la culture des noyers cultivés en vergers ou en alignement le long des clôtures.

Le noyer est un arbre domestique fruitier emblématique des paysages quercynois. C’est une essence exigeante qui aime la chaleur et les sols riches. Il est cultivé pour la noix dont on tire une huile. Autrefois, on la brûlait dans les lampes à huile pour éclairer l’intérieur des maisons car elle rancit rapidement. Aujourd’hui, cette huile parfumée est surtout utilisée en cuisine. Le bois précieux et recherché du noyer a la faveur des ébénistes.