Oustal du 19e siècle

L’oustal désigne en occitan l'ensemble des bâtiments d'une ferme traditionnelle. Mais dans l'esprit du paysan, il  prend un sens plus large en faisant référence à la mémoire des terres et à l'histoire familiale.
Au 19e s., un  paysan fortuné se doit de compléter sa maison de belles lucarnes de toit ou d’un pigeonnier d’angle comme c’est le cas pour ce superbe oustal des berges du Lot.

L’architecture rurale du Quercy ne se limite pas aux caselles, pigeonniers et murets de pierre sèche. La maison paysanne est un élément majeur du patrimoine rural. Elle est au centre de la vie paysanne en concentrant autour d’elle toutes les activités familiales, sociales et agricoles.
Au fil du temps, une multitude de bâtiments agricoles viennent s'ajouter à proximité de l’habitation. La soue à cochon, la galinière, la grange-étable ou le séchoir viennent compléter l’oustal, assurant à la famille paysanne, des revenus et les moyens d’une subsistance parfois quasiment autarcique.