
Le château de Sauliac porte le nom d’une famille noble de Saint-Cirq-Lapopie dont le nom est mentionné dans des documents dès 1270. Le bâtiment nord du 12e et 13e s., la tour du 16e s., et le bâtiment central du 19e s. illustrent les nombreuses transformations du château.
Dans la falaise ocre dominant l'ancien village semi-troglodytique, les veines grises trahissent la présence de manganèse, et les énormes trous, appelés "marmites de géants" révèlent l'érosion violente de l'eau.
La petite source « Tourondel» témoigne de l’activité des eaux souterraines dans ces falaises calcaires.