La laine et son utilisation

L'élevage des "bêtes à laine " apparaît dans le Quercy dès l'époque néolithique, vers 2000 ans avant Jésus Christ. Sous la domination romaine, on parle de "laine longue mais rude » : au premier siècle après Jésus Christ, Pline l'Ancien raconte que les romains excellaient dans la fabrication de matelas en laine. La renommée était telle que dans la langue latine le mot "cadurcium" était synonyme de matelas de lit.

Au 18ème siècle, la laine était considérée comme le produit principal de l'exploitation du troupeau : il n’est pas connu de meilleure laine à matelas. En 1808, elle sert à fabriquer des draps de laine pour les uniformes et capes des soldats.
Vers 1950, l'arrivée des fibres synthétiques et l'industrialisation provoquent le déclin de la production lainière. Certaines filatures perdureront jusqu'aux années 1980.
Aujourd'hui, on élève la race des Causses du Lot pour la viande dont la saveur est appréciée.