Rue du Marché aux Truffes

Au sud du Parc naturel régional des Causses du Quercy, Lalbenque, avec 1700 habitants, est le principal centre de production de la ​truffe noire du Quercy.

Le marché aux truffes de Lalbenque, est le plus important du sud-ouest et a récemment été classé Site Remarquable du Goût. Il se tient au cœur du village chaque mardi après-midi de décembre à mars.

Au début du 19e s, l’exode rural a conduit à une diminution progressive de la production locale, ainsi qu’à la disparition des paysages typiques par embroussaillement des parcelles truffières.

Mais depuis quelques années, trufficulteurs, organismes de recherche, associations et collectivités se mobilisent pour relancer la production et la promotion de la truffe.
Ils ont engendré la replantation, l'entretien régulier des chênes truffiers, et créer  des animations et une commercialisation de la truffe sur les marchés et dans la restauration.