La visite du centre du village et de l’église de Saint-Martin-de-Londres s’impose avant de repartir. Marqué à son entrée par des platanes centenaires, le village a conservé une bonne partie de son patrimoine. Il a pour joyau une église romane qui constitue l’un des plus beaux exemples de l’art roman languedocien de la fin du XIème siècle. Elle aurait été construite entre 1025 et 1030 par les moines de l’abbaye de Gellone à Saint-Guilhem-le-Désert. L’église, remarquable par un plan en trèfle d’inspiration lombarde unique dans le Languedoc, est formée d’un chœur et de deux bras de transept en abside.
Face à la tour de l’horloge, se diriger à gauche rue de l’Ayet. Sortir du village et quitter la route pour la draille. À droite, passer devant un dolmen datant du Néolithique. Traverser le large chemin à gauche sur 25 m. S’engager vers le sud, prendre la route, et déboucher sur la D 32. Gagner le centre de Viols-le-Fort. Au calvaire, tourner à gauche et passer devant l’église. Franchir la route d’accès à la carrière et la longer. Au carrefour, emprunter la piste à gauche et descendre dans un vallon, poursuivre et arriver devant l’auberge de Saugras.
13km / 3h10 / +161m / -188m