Le Seigneur Jourdain de l’Isle fonda en 1253 le village de Daux qui se nommait alors Saint Salvy de Daux. Le "Fort de la ville" était le nom donné au village groupé autour de son église. Il était entouré de murs et de fossés. Daux possède encore un bon nombre de vestiges de ses remparts parmi lesquels la poterne dite du "Trou de l’Isle" qui donne sur une rue très étroite. C’est l’entrée occidentale qui menait à Montaigut et l’Isle Jourdain, ville qui donne son nom à la ruelle. Placés ici, les gardes pouvaient aisément surveiller les allées et venues.