Savoir-faire: Un four à pain

Le four à pain ou four banal (de de la banalité ; le mot BANN signifie droit, devoir) est généralement édifié en tuf, une roche qui garde longtemps la chaleur. Cette conservation est accentuée par l’épaisse couche de terre qui recouvre la voute. Le long des murs, des bancs de pierres accueillent les ‘paillisses’ ou ‘paillassous’ contenant la pâte en attente de cuisson. Les toitures anciennes sont en lourdes lauzes posées sur l’argile recouvrant la voute.