Le Beau Rivage by Curtis

C'est à Dave, dans un beau bâtiment en bord de Meuse, que Curtis Maquet a décidé de voler de ses propres ailes.Avant cela, ce jeune chef de 23 ans était second du chef dans le restaurant doublement étoilé "la table de Maxime" à Paliseul,Le chef choisit ce qu'il y a de meilleur auprès des acteurs locaux mais aussi dans la nature. Ainsi, il cueille l'ail des ours non loin de son restaurant et se fournit auprès des producteurs à proximité parfois immédiate.Depuis sa cuisine ouverte, il donne naissance à des associations inédites et innovantes dans le respect de l'anti-gaspillage.La carte – volontairement réduite pour respecter les saisons et la fraîcheur des produits – se décline autour d’un lunch (le midi en semaine) et d’un menu en trois formules (de trois à cinq services).